여름이면 빠질 수 없는 메뉴가 ‘회’입니다. 하지만 높은 기온과 습도는 식중독균과 기생충의 번식을 부추기죠. 남겨도 쉽사리 상하거나, 배송 중 무너진 냉장 체계는 소비자를 위험에 빠뜨릴 수도 있습니다. 주요 위험 요인 ① 식중독균 미국 질병통제예방센터(CDC)는 회 섭취 시 리스테리아, 살모넬라, 대장균 등 식중독균의 감염 가능성을 지적합니다. 특히 임산부, 노인, 어린이, 면역저하자는 더욱 주의가 필요하며, 이런 경우엔 […]
단호박은 껍질째 먹는 경우가 많다. 그래서 단호박 세척법을 대충 넘기면 찜이나 구이를 해도 찝찝함이 남는다. 표면이 매끈하지 않고 울퉁불퉁해 흙과 먼지가 잘 끼는 편이라, 그냥 물로 한 번 헹구는 것만으로는 부족하다. 단호박 세척은 귀찮은 준비가 아니라, 안심하고 먹기 위한 기본 과정에 가깝다. 단호박은 왜 더 꼼꼼하게 씻어야 할까 단호박 껍질은 단단하고 홈이 많다. 이 홈
두통이 오거나 속이 더부룩할 때, 입맛이 없을 때, 땀 한 번 쭉 빼고 싶은 날.생각나는 건 결국 따끈한 콩나물국 한 그릇이다.냉장고 속 재료만으로도 뚝딱 끓일 수 있지만, 제대로 만들면 시원함과 개운함이 전혀 다르다. 콩나물국은 해장국, 아침국, 다이어트식, 아이들 반찬 등 어떤 식사에도 잘 어울린다.하지만 단순해 보여도 끓이는 방식에 따라 비린내 없이 감칠맛 도는 국물을 뽑아내는
8월은 바다에서 건져 올린 횟감 중에서도 가장 맛이 오른 시기다. 그중에서도 지금이 아니면 제 맛을 느낄 수 없는 대표 생선들이 있다. 횟집에서도 일부러 ‘오늘 입고된 생선’이라고 따로 소개하는 민어, 농어, 전어, 병어, 그리고 찬바람 불기 전 마지막으로 즐겨야 할 돌문어까지. 가격 대비 만족도 높은 제철 해산물만 모았다. 여름철 생선이 비린내가 심하다는 건 옛말이다. 제철에 잘
7월 말이 되면 마트와 과일 가게를 밝게 물들이는 과일이 있죠. 바로 탐스러운 복숭아입니다! 지금이 아니면 꼬박 1년을 기다려야 하니, 7월 중순부터 8월 초까지가 복숭아의 ‘맛 절정기’를 놓치지 마세요. 복숭아는 크게 백도와 황도로 나뉘는데, 각각의 매력이 뚜렷합니다. 백도는 부드러운 과육과 풍부한 수분 덕분에 한입 베어 물면 달콤한 과즙이 입안 가득 퍼지죠. 반면 황도는 단단하고 탱탱한 식감에
계란은 ‘완전식품’이라 불리며 단백질, 비타민, 무기질이 풍부하고 가격도 착해 냉장고 필수템입니다. 바쁜 아침부터 도시락 반찬, 다이어트 메뉴까지, 계란 하나로 다양한 요리를 빠르고 맛있게 완성할 수 있습니다. 오늘 소개할 5가지 레시피는 전자레인지만 사용하거나 프라이팬 한 번으로 끝나는 방식으로 정리했습니다. 1. 전자레인지 촉촉 계란찜 2. 스크램블에그 3. 계란 프라이 4. 머핀 틀 “계란 컵케이크” 5. 도시락 인기
여름이 되면 자연스럽게 손이 가는 과일이 있다. 바로 ‘참외’다. 아삭한 식감, 시원한 단맛, 그리고 속까지 맑아지는 듯한 청량함으로 여름철 냉장고 필수 과일 자리를 지켜온 참외. 그런데 단순히 맛있어서 먹는 과일일까? 아니다. 참외는 여름철 무더위 속에서 우리 몸을 지켜주는 기능성 과일로, 그 효능이 의외로 알려지지 않은 부분이 많다. 또한 대부분 생과일로만 소비되지만, 다양한 요리와 가공식으로도 충분히
호박즙은 당도가 강하지 않으면서도 다양한 영양 성분을 함께 섭취할 수 있어 일상적으로 활용하기 쉬운 식품이다. 베타카로틴을 비롯해 항산화 성분과 식이섬유, 미네랄이 함께 들어 있어 눈 건강, 장 활동, 체중 관리 등 여러 생활 영역에서 사용된다. 최근에는 공복 섭취나 숙면용 음료로 활용하는 사례도 늘고 있다. 호박즙이 눈 피로와 시력 관리에 어떤 도움을 줄까 호박에는 베타카로틴이 풍부하게
닭가슴살·두부·오이를 중심으로 한 샐러드는 조리 난도가 낮고, 단백질 섭취량을 확보하기 쉽다. 가열 방식과 소스만 조절하면 한 끼 식사부터 도시락, 운동 후 식단까지 폭넓게 활용할 수 있다. 아래는 재료 구성을 바꾸지 않고도 반복해서 써먹을 수 있는 실전 레시피들이다. 닭가슴살 두부 오이 샐러드는 어떻게 준비하면 될까 기본 재료 준비 순서 닭가슴살 오이 아보카도 샐러드는 어떻게 만들까 추가
