음식

가을은 과일의 풍미가 절정을 이루는 계절이다. 일교차가 크고 햇볕이 풍부해 과일이 당도와 향을 동시에 높이는 시기다. 이 시기에 나는 과일은 저장 능력도 좋아 오래 즐길 수 있으며, 영양소 함량이 높아 건강에도 이롭다. 대표적인 가을 제철 과일과 그 특징, 맛있게 먹는 방법을 정리한다. ■ 사과 ■ 배 ■ 감 ■ 포도 ■ 석류 ■ 참다래(키위) ■ […]

국내 과일 시장에서 몇 년 전부터 눈에 띄게 존재감을 키운 품종이 있다. 바로 청포도 계열의 프리미엄 품종인 ‘샤인머스켓’이다. 당도가 높고 껍질째 먹을 수 있어 소비자 만족도가 높은 이 포도는, 국내뿐 아니라 중국·동남아 등 해외 수출 시장에서도 주목받고 있다. 단순히 맛이 좋은 과일을 넘어, 재배·유통·소비 트렌드를 바꾼 주인공이기도 하다. ■ 샤인머스켓의 탄생과 확산 샤인머스켓은 일본에서 개발된

피자를 주문할 때 가장 먼저 고민하게 되는 선택이 씬도우와 일반도우다. 겉으로 보면 두께 차이처럼 보이지만, 실제로는 식감·배부름·먹는 속도까지 전혀 다르게 느껴진다. 같은 피자라도 도우를 무엇으로 고르느냐에 따라 가볍게 즐기는 음식이 되기도 하고, 한 끼 식사가 되기도 한다. 피자 씬도우와 일반도우의 차이는 취향의 문제가 아니라 어떤 상황에서 먹느냐에 따라 만족도가 달라지는 선택에 가깝다. 씬도우 피자가 바삭하게

부대찌개를 좋아하는 사람이라면 한 번쯤은 송탄부대찌개와 의정부부대찌개 차이를 궁금해한다. 이름만 보면 지역만 다른 것 같지만, 실제로는 재료 비중, 국물 성향, 먹는 방식까지 꽤 다른 방향으로 발전해 왔다. 두 부대찌개는 같은 음식에서 출발했지만, 지금은 전혀 다른 스타일로 인식된다. 어느 쪽이 더 맛있다고 단정하기보다는, 어떤 맛을 기대하느냐에 따라 선택이 달라진다고 보는 편이 맞다. 부대찌개가 지역별로 달라진 이유

1. 수분 보충을 넘어선 본질적 효능 여름엔 수분과 전해질 손실이 잦아지는데, 과일즙은 단순 수분 보충을 넘어 비타민, 미네랄, 항산화소까지 동시에 공급하는 뛰어난 수단입니다. 예를 들어 수박즙은 90% 이상 수분이고, 칼륨·마그네슘 같은 전해질도 풍부해 빠른 수분 재충전과 피로 회복에 효과적입니다. 오렌지즙 역시 수분 함량이 높고 비타민 C·폴레이트·칼륨 등 영양소가 풍부해 회복력과 면역력 향상에 긍정적 영향을 줍니다.

여름과 초가을 사이, 복숭아는 달콤한 향과 풍부한 과즙으로 입맛을 사로잡는다. 하지만 겉모습만 보고 골랐다가 덜 익었거나 과육이 퍽퍽한 복숭아를 집어 온 경험이 있다면, 몇 가지 핵심 포인트를 기억해 두는 것이 좋다. 제대로 익은 복숭아를 고르는 법은 의외로 간단하다. 1. 향부터 확인 복숭아는 잘 익었을수록 멀리서도 달콤한 향이 진하게 풍긴다. 향이 거의 나지 않는다면 아직 덜

양배추는 흔히 샐러드 재료나 쌈 채소로만 떠올리기 쉽지만, 실제로는 비타민·미네랄·식이섬유가 풍부한 ‘만능 건강 채소’다. 예로부터 서양에서는 ‘채소의 왕’이라 불렸고, 우리 식탁에서도 장아찌부터 찌개, 스테이크까지 다양한 방식으로 활용돼왔다. 특히 양배추는 위 점막 보호와 소화 개선에 뛰어난 글루코시놀레이트, 비타민 U가 풍부하다. 여기에 항산화 성분인 비타민 C와 안토시아닌까지 더해져 면역력 강화에도 도움을 준다. 최근에는 다이어트 식단에서도 빠지지 않는

바나나는 달콤하고 부드러운 식감 덕분에 남녀노소 모두 좋아하는 과일이다. 하지만 금세 껍질이 검게 변하고 물러져 버려 오래 두기 어렵다는 단점이 있다. 이는 바나나에 들어 있는 ‘에틸렌 가스’와 효소 작용 때문인데, 적절한 보관 방법만 알아도 신선한 상태를 더 오래 유지할 수 있다. 바나나가 빨리 익는 이유 바나나는 수확 후에도 호흡작용을 계속하는 ‘후숙 과일’이다. 스스로 에틸렌 가스를

아침에 일어나면 몸은 밤새 공복 상태를 유지한 채로 에너지원이 고갈돼 있다. 이때 무엇을 먹느냐에 따라 하루의 컨디션과 건강이 크게 달라진다. 아침 공복에 섭취하면 좋은 음식이 있는 반면, 위장과 혈당에 부담을 주는 음식도 있다. 식습관을 바꾸는 것만으로도 피로와 소화 불량, 집중력 저하를 예방할 수 있다. 아침 공복에 좋은 음식 아침 공복에 피해야 할 음식 아침 식사