에어프라이어, 이제는 ‘고급요리 머신’
에어프라이어는 단순히 치킨이나 감자튀김만 하는 주방가전이라는 인식이 강했지만, 최근에는 셰프들도 인정하는 ‘작은 오븐’으로 불리며 고급요리에 활용되고 있다. 적은 기름으로도 풍미를 살릴 수 있고, 180도~200도의 고온 공기 순환으로 겉은 바삭하면서 속은 촉촉하게 조리할 수 있다는 점이 매력이다. 무엇보다 집에서도 누구나 간단히 고급스러운 요리를 즐길 수 있다는 점에서 인기를 끌고 있다.
1. 트러플 버터 스테이크
스테이크는 고급요리의 대명사다. 일반적으로 팬이나 그릴이 필요하지만, 에어프라이어를 활용하면 훨씬 간단하다.
- 재료: 소고기 등심 또는 안심, 올리브오일, 소금, 후추, 트러플 버터
- 방법: 고기에 올리브오일과 소금·후추로 밑간 후 200도에서 10~12분 조리. 마지막에 트러플 버터를 올려 향을 입히면 레스토랑 못지않은 풍미가 완성된다.
2. 랍스터 테일 그릴
랍스터는 비싼 재료지만 조리만 잘하면 집에서도 럭셔리한 분위기를 낼 수 있다.
- 재료: 랍스터 테일, 버터, 마늘, 레몬즙, 파슬리
- 방법: 랍스터 껍질을 세로로 갈라 속살에 버터·마늘·레몬즙을 바른 뒤 180도에서 7~8분 조리. 위에 파슬리를 뿌려내면 ‘홈 다이닝’ 완성.
3. 트러플 감자 그라탱
고급 레스토랑 사이드 메뉴로 인기 있는 감자 그라탱도 에어프라이어로 간단히 만들 수 있다.
- 재료: 감자, 생크림, 치즈, 트러플 오일
- 방법: 얇게 썬 감자에 생크림과 치즈를 켜켜이 올려 담고, 190도에서 15분 조리. 마지막에 트러플 오일을 살짝 뿌리면 은은한 풍미가 올라온다.
4. 바질 페스토 연어
연어는 에어프라이어 요리 중 가장 사랑받는 재료다. 겉은 바삭, 속은 부드럽게 완성된다.
- 재료: 연어 스테이크, 바질 페스토, 올리브오일, 레몬
- 방법: 연어에 바질 페스토를 골고루 바르고 200도에서 9~10분 조리. 레몬즙을 곁들여 상큼함을 더하면 훌륭한 메인 요리가 된다.
5. 미니 치즈 타르트
후식까지 에어프라이어 하나로 해결 가능하다.
- 재료: 타르트 시트, 크림치즈, 설탕, 계란노른자
- 방법: 시트에 크림치즈와 설탕을 섞은 필링을 채운 뒤 170도에서 8분 구우면 겉은 바삭, 속은 부드러운 디저트가 완성된다.
집에서도 ‘레스토랑급 경험’
에어프라이어의 장점은 빠른 조리 시간, 기름 최소화, 간단한 레시피다. 특히 맞벌이 가정이나 혼자 사는 1인 가구에게는 ‘노력 대비 최고의 퀄리티’를 제공한다.
최근에는 SNS에서도 ‘에어프라이어 고급요리 레시피’가 큰 인기를 끌고 있다. #에어프라이어스테이크, #에어프라이어랍스터 같은 해시태그로 검색하면 수많은 사례를 확인할 수 있다.
결국 중요한 것은 좋은 재료와 간단한 아이디어다. 에어프라이어 하나만 있으면, 집에서도 얼마든지 미슐랭 레스토랑 못지않은 요리를 즐길 수 있다.
